这座美食小城，藏着全四川最好吃的牛肉面

提起 四川面条， 大家脑海中第一反应， 成都的担担面、凉面、甜水面、素椒杂酱面 ，样样都是TOP1。

@《甜蜜内江·内江牛肉面》

@内江日报社

(资料图)

但如果你要就此评出 巴蜀面食之首 ，四川的另一座城市第一个坐不住， 幺妹儿！你还没吃过这儿的牛肉面！

这座城就是阿球神往已久的美食云集地—— 四川内江。

@《甜蜜内江·内江牛肉面》

@内江日报社

来自四川的朋友每天按头安利 内江的牛肉面 ，不仅大喊 YYDS， 还说想起来就会 “内牛满面” ，馋得小飞君口水直流。

@图虫创意

被种草的我对内江的

好感度嗖地一下拉满 ，得空就搜索。搜索越多，越发现内江的宝藏， 远远不止一碗牛肉面……

早餐有 威远县的羊肉汤 、椑木镇的板板桥油炸耙

午餐有资中县的兔儿面、 内江牛肉面 、内江江湖菜

晚餐有 大千干烧鱼 、罗泉豆腐、 隆昌稻田虾

甜点有 甜城白糖糕 、内江花生酥

真是一日三餐，餐餐都 让人口水流成河 ！

说了这么多， 内江在四川的哪儿 ？妥妥的 “C位” 。它 处于成都和重庆之间 ，北毗资阳，南邻自贡，有 “成渝之心” 的美誉。

特别是铁路专线开通后，不管是 到成都 还是 到重庆 ，从内江高铁出发都 只需要40-50min ，把来往于川渝两地的馋猫们高兴坏了 （狂炫3两牛肉面） 。

@图虫创意

作为 曾经的糖都， 内江的甘蔗蜜饯盛极一时，据说当时沱江两岸的 糖厂随处可见 ，空气里都弥漫着甜甜的味道~甚是繁荣。

自信放光芒的城市永不落幕， 旧年的工业重地，如今在 川味与文化 上有了崭新一面。按当地人的说法， 在内江咔咔角角的地方，到处都是好吃不贵的美食。

内江人的一日三餐

绕不开粉、面、汤

/内江牛肉面/

@内江日报社

和很多人一样，阿球第一次知道四川内江，就是因为内江牛肉面。

江浙沪地区吃面分大碗/小碗，在内江吃面则是 按“两”算 的， 1两/2两/3两 最常见，一般一餐 炫个2两 就能饱。

@内江日报社

宽汤红油 ，加入点缀的 韭黄 和 细碎香菜 ，再浇上一勺 牛肉臊子 ，切成大块肉丁的牛肉又香又有嚼劲，单独成道菜都没问题，吃起来 巴适的很 。

面用的是 细扁面条 （似乎是水叶子面） ，更入味。红油的辣度适中， 不是麻辣而是香辣， 不够刺激还能自己加小米辣。

@图虫创意

多要一个煎蛋 是吃面的必考点，炫完面后，把煎蛋从汤里捞起，一口下去 满满的红油汤汁。

内江人的一天离不开牛肉面 ，据说著名国画大师张大千曾经喜吃善做的菜中就有内江牛肉面。

微博@徐芋圆

关于内江牛肉面还有个趣闻，内江本地人都摸不着头脑。

那就是内江街上的面馆有好几千家，每家的 汤底味道都一模一样 ，像是老板们共享了配方，甚至连小摊上的味道都 惊人的一致 ，很神奇。 （等一个留言区的答案）

推荐：蔡氏牛肉面

地址：内江市东兴区西林街道太白路144号

推荐：黄三面馆

地址：内江市市中区沱鞍路5号

/内江凉粉/

@《甜蜜内江·内江凉粉》

内江除了牛肉面， 第二常见的就是凉粉了 ，种类尤其多。

说种类多其实是 粉的原料多样， 有黄凉粉，白凉粉，豌豆凉粉，红薯凉粉。

每家店还有各自的魅力点，像比较出名的 王凉粉、开心挂丝粉、王妈花生粉 ，都是人气店。

大众点评@GreatCASS

一碗黄豌豆粉， 花生粒、小米辣、葱花和蒜末是必备， 切好的粉装碗，淋上一勺 红亮的辣椒油 ，搅拌搅拌就能开吃。

大众点评@GreatCASS

最适合吃凉粉的季节就是夏天 ，全国公认。老板三下五除二就能递上一碗，啥都不想吃的时候就吃凉粉，开胃又解馋，堪称 “夏日续命神器”。

推荐：高粱镇罗凉粉

地址：内江市东兴区正街45号附近

/资中兔儿面/

@《甜蜜内江·资中兔子面》

四川人对兔肉爱得深沉， 干锅兔肉、手撕烤兔、兔脑壳 ，一只兔子，N种做法。

整个内江市， 兔儿面只有资中才有。

@《甜蜜内江·资中兔子面》

兔肉臊子是提前做好的，大小适中的兔肉又滑又嫩， 肉香浓郁， 包裹上一层面汤里的油辣子， 香辣爽口， 滋味绝佳。

微博@是庆二呀

煮面和配底料同时进行， 猪油、芝麻、油辣子、葱花、蒜末 统统放入碗里调味，面条是白又细的 碱水面， 不易烂也更有筋道。

最后浇上熬了很久的 猪骨汤， 放入一勺 兔肉臊子 ，就是一道谁都爱的灵魂小吃。

推荐：面香源

地址：内江市资中县抚琴街27号

/威远羊肉汤/

@《千城百味》

内江威远的羊肉汤有多好吃，这么说吧， 威远每百米之内必有一家羊肉汤馆。

@《千城百味》

平常喝的羊肉汤，都是几片薄肉，一大碗汤。但是威远羊肉汤特实在，全是 看得到的羊肉堆， 厚薄均匀、肥瘦相间。

@《千城百味》

乳白细腻的骨汤，鲜而不膻的羊肉和多种多样的蘸碟，加了香菜更是抓住了味蕾， 每一口汤都原汁原味， 纯正至极。

@内江文化旅游

在卖着羊肉汤的馆子里，还有很多其他的羊肉美食，价格十分公道，像 羊肉蒸笼、羊肉饺子、酸辣羊血、无花果炖羊肉， 花样很多。

推荐：漫城羊肉馆

地址：内江市威远县船石湖大道漫城商业街

增香调味

传统名菜少不了麻辣鲜香

/大千干烧鱼/

@《甜蜜内江·大千干烧鱼》

靠水吃水， 内江人格外会做河鲜，尤其是鱼。

大千干烧鱼 是张大千先生的拿手好菜，现在渐渐成了内江人一道 招待贵客 的名菜。

@《甜蜜内江·大千干烧鱼》

鱼是鲤鱼 ，葱姜蒜少不了，还要加入辣椒、花椒、泡椒和豆瓣酱。

干烧跟烧不一样， 火功很重要， 兔儿面、牛肉面、羊肉汤都是汤占一半天下，好不好吃得先看汤，但是干烧鱼不一样，汤得收起来， 浓汁才能突出肉香。

要拿捏干烧鱼，就要懂 肉香的叠加。 在鱼肉上浇几勺颗粒状的五花肉， 肉香混合，才更有食欲。

推荐：一堂红小酒馆

地址：内江市东兴区汉安大道传化广场爱尚里11栋

/内江江湖菜/

@图虫创意

内江江湖菜不是具体某道菜，而是一个统称。

爆炒脆螺、爆炒肚头、红烧大鹅、酸菜豆瓣汤…… 只听名字，就会知道这些都是重口味的菜。

既然叫做江湖菜，那必定是行走江湖必吃的菜了，所以这些菜的特点就是 重油、重盐、重味精、重麻、重辣、重荤菜。

@图虫创意

就拿爆炒脆螺来说，老板端上来时看不到脆螺，因为调味的配料实在太多了，得 扒拉扒拉 才能看见螺肉。

韭黄、鲜椒、泡椒、葱花、蒜末，这些都是 增香 的，可以盖住脆螺的腥气，保留住鲜味。

大众点评@改个昵称

下饭 是江湖菜的另一个特点， 足够香 ，足够有味儿， 配上白米饭 ，恰好分散了一些江湖菜的盐和油，炫个三大碗不成问题。

推荐：一堂红小酒馆

地址：内江市东兴区汉安大道传化广场爱尚里11栋

/隆昌稻田虾/

@隆昌文旅

喜欢吃小龙虾的怎么能错过 隆昌稻田虾。

麻辣、蒜蓉、清蒸、十三香，你能想到的做法这里都有，不愧是隆昌的 “宵夜霸主”。

@隆昌文旅

要说为什么这里的龙虾 个大、肉多 ，龙虾种养基地了解一下。有很多食客都是自己钓虾，拿到店里进行加工的。

@隆昌文旅

油焖小龙虾和蒜蓉小龙虾 最推荐，麻辣鲜香不说，诱人的外壳很刺激味蕾，一口一个，麻辣爆汁。

推荐：巨龙酒楼

隆昌市金鹅街道隆泸大道147号

推荐：龙虾哥

地址：隆昌市古湖街道山川社区

记忆中的糖都

咸甜才是内江小吃的味道

/板板桥油炸耙/

@《遇见四川》

油炸粑可以当成小吃，也可以做早餐，配上 一杯豆浆 ，堪称一绝。

街边小铺的油炸粑是内江人 记忆中的老味道， 小孩大人都喜欢，游客也不例外。

@《川观新闻》

它的原料其实很简单， 糯米和绿豆 。糯米做外皮，绿豆做馅，外酥里软，油而不腻。

油炸粑都是现炸现卖的，糯米团裹着绿豆馅，再压平，放入油锅中炸3-5分钟，表面金黄色就能捞出来了。

@内江文化旅游

油炸粑不是纯甜口的，而是 咸甜适中， 绿豆馅里加的不是糖，是 花椒、盐和糯米粉。

因为家里人都爱吃，内江本地人通常买油炸粑都是 一次性七八个 。

推荐：正宗老字号板板桥油炸粑

地址：内江市东兴区椑木镇中心学校东北侧

/罗泉豆腐包子/

@《甜蜜内江·罗泉豆腐包子》

内江 素食小吃也有代表作 ，罗泉豆腐申请出战。

俗话说 “不吃罗泉豆腐，枉到罗泉古镇” ，资中县罗泉镇的豆腐十分有名。

@内江文化旅游

豆腐好不好吃关键在于水，在制作罗泉豆腐时，先用 天然泉水 浸泡大豆，再用石磨研磨，最后点制卤水。

豆腐的有很多种吃法，但罗泉人很会钻研，罗泉豆腐有弹性，手晃不散、久煮不破，不如做成包子。

@四川非遗

切成块的豆腐，会在中间划开一道口子， 放入肉馅 ，再下油锅炸，直到 表面金黄 捞出。

入口后，先咬破一层浅浅的 酥壳 ，再是口感细腻的 豆腐， 最后是肉香四溢的 馅料，三重口感，三重愉悦。

推荐：谢大姐餐旅馆

地址：内江市资中县罗泉古镇盐神庙对面

/甜城白糖糕/

@《天府旅游》·内江

白糖糕这个甜品似乎全国都有，每逢过节喜宴，必有它的出现。内江产白糖糕是因为这里曾经是“甜城”， 盛产甘蔗蜜饯 。

@《天府旅游》·内江

这里的白糖糕有一点不一样，平常吃的白糖糕，是把糖和进糕里。内江白糖糕是将白糖洒在白糕表面， 糕是糕，糖是糖 。

大众点评@lengwawahan

@内江文化旅游

白糖附在白糕上，晶莹剔透，再点上一颗 樱桃蜜饯， 就像女子眉间的一点朱砂，煞是好看。

每个白糖糕不过半个巴掌大，轻轻咬一口， 白糕的米香与蜜饯的甜香混合 ，很 撩拨味蕾 。

白糖糕作为一道经典小吃，凉了很香甜， 趁热吃 是王道。

推荐：天趣酒楼

地址：内江市东兴区玉屏街888号

隐匿着的内江美食集结地

本地人才知道的箭道街

公众号 @内江帮帮

阿球做个统计， 有多少人的家乡有一条箭道街？ 这个名字就像 街区名中的“张伟” ，实在太大众了。

公众号 @内江帮帮

但或许正是因为大众，这个地方 最接地气 ，内江人想吃的，游客想吃的， 这里都有 。

俗话说“酒香不怕巷子深”，顾客不仅有明亮的眼，还有敏锐的鼻子和 讲究的嘴 。 是美食，到哪里都会飘香。

大众点评@摩小亚

李记锅盔店 ，这家店常出现在有关内江美食的评论区里， IP属地四川的用户个个力荐。

在内江人心中，这家店无人不知，有着 四十年品质 的老店铺不容错过。

公众号 @内江帮帮

六小土豆店 ，叫这个名字是因为旁边有所内江小学 （果然小学旁必有美食） ，据说这家店总是排长队，要吃的话还得看准时机去。

公众号 @内江帮帮

玫瑰糍粑冰粉 ，夏日解暑必吃冰粉，这家的冰粉里加了 葡萄干、山楂片、芝麻、糍粑和红糖水， 粉白相间，好看又好吃。

阿球小TIPS：以上推荐店铺存在信息差，具体以实际为准。

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